蔬菜蛋餅

很久之前，與同學兩個人又去了一趟台北車站，買了2份蔬菜蛋餅，也讓我回憶起那個阮囊羞澀的考生歲月。

沒多久之前的當年，開封街的蔡家生煎包與甜不辣、南陽街的蔬菜蛋餅，對我來說，都是填飽肚子的美味食物，最重要的銅板美食。那是在毫無任何收入的考生時代，在一連上完9個小時的課程之後，最容易讓人飽足與不心痛的食物。

開封街的蔡家生煎包，最大的特色，就是簡單、快速、方便及便宜，它是離補習班最近的吃食，一下樓就可以買，口袋內即使只有一枚10元銅板，也可以買一個來墊胃，疏解腹中的飢餓感。鮮肉、韭菜、高麗菜，每一種餡料都是我的最愛。鮮肉會爆漿，韭菜香味四溢，高麗菜則加了點胡椒粉，更添風味。但是，最近看到去台北車站，看到他漲價了，只能套一句謝安真的話：「再也回不去了！」

滿滿的高麗菜絲，包裹在金黃酥脆的蛋皮與麵糊之中，淋上醬油膏，放在快要溢出來的紙盒裡頭， 就是南陽街上最有名的蔬菜蛋餅。一份蛋餅分量紮實，切成好幾等份，一口咬下，滿嘴的蛋香與高麗菜的甜味，以及鹹鹹甜甜的醬油膏，算是補完習之後，最佳的補充食物。 在寒冷的冬夜，一個人坐在台北車站的捷運站前地下街，手裡捧著一份熱呼呼的蔬菜蛋餅，是一份幸福的滿足感。

蔡家生煎包與蔬菜蛋餅的滋味，都是我記憶中滿足的味道。當然還有我個人私下愛去的甜不辣店，就留給我自己去回味吧！