台北公館行記與自來水博物館

台北公館自然是以台大校園為腹地，為了服務廣大的台大學生與鄰近台科大學生所興起的商業活動中心。附近的汀州路與羅斯福路間的巷弄中，存在著許多有趣的事物。

其中，美食無疑地是其中的一大賣點。以東南亞戲院向水源市場延伸，直到星巴克。這一段路上，有著許多值得排隊的美食。可惜，我的食量不大，只能一次吃個2～3攤。而同行的友人個個節食、健康為由，紛紛閃躲。因此，能夠品嚐者，也只不過是其中的十之一二而已。

雖然汀州路上麻辣鍋店林立，但是我只吃過一家「飛天麻辣」，味道尚可。不過，「藍家割包」與「青蛙撞奶」卻值得推薦。

藍家割包

地址：羅斯福路三段316巷8弄3號（公館台灣大學口）
電話︰(02) 2368-2060
營業時間︰11:00～
24:00

藍家割包，雖然兼賣四神湯、肉粽一類的台式小吃，但是讓大家願意甘心排隊等候者，卻是以白饅頭皮為外包，內夾酸菜、花生粉、香菜與豬肉為餡的割包。簡簡單單的一份割包，要價N.T.45，這項餐牌上的單一主力餐點，卻可以細分為五種口味，分別是肥肉、綜合、綜合偏肥、綜合偏瘦與瘦肉。現時大家都亟力講究養生飲食，而盡量避免食用肥肉。但是，沒有肥肉的割包，總是讓人悵然若失，覺得失去了什麼，欠缺那一種細緻中有潤滑的豐腴滋味。因此，這時候得放下心中的對於健康的定見，品嚐一下瘦中帶肥，硬中帶軟的美味。

因此，我一直覺得吃割包，肥瘦適中，方屬穠纖合度。如果只是單純的瘦肉，必然讓割包失色不少，而單以肥肉為餡，則又失之過膩。半肥半瘦、瘦中帶肥的梅花肉，或是肥中帶瘦的五花肉，才是割包餡料的上選。爽口甜潤的風味，才是我心中的夢幻割包。

青蛙撞奶

地址：台北市羅斯福路三段316弄口（台大羅斯福路對面年青人眼鏡進去）

青蛙撞奶其實就是「珍珠奶茶的改良版」。鮮奶、茶水與珍珠的完美結合。它與坊間常見的珍珠奶茶最大的不同之處，在於珍珠是經過黑糖熬煮，配上將軍鮮奶，甜度足以溺斃任何的生物。黑糖香伴隨著粉圓的咀嚼過程中，在口齒之間散發開來、越覺香甜，搭配香醇的鮮奶，難怪有人用會「很幸福的口感」來形容青蛙撞奶。

自來水博物館

吃飽喝足之後，信步來到「自來水博物館」。這裡除了是三級古蹟之外，也是著名的外拍景點，尤其是婚紗照，很多新人都選擇在這裡拍攝。

從公館、水源路、水源市場與瑠公圳等地名來看，這一區應該是一個水源豐沛的地方。公館乃農業時代的收租處所，表示此地曾有大規模的囤墾組織存在。瑠公圳則是由郭錫瑠所興建的農用灌溉溝渠。水源路、水源市場，更是直接指明此地是水源地。從地理位置來看，此處近新店溪，位於淡水河的上游位置，翡翠水庫就位於北勢溪，而北勢溪則是新店溪的重要支流。因此，此地確實是台北市的水資源息息相關。

自來水博物館位於台北市永福橋旁，公館的思源路上，是台灣第一座自來水博物館。

西元1885年（民國前27年）， 清代首任巡撫劉銘傳，力行新政且重視飲水衛生，於臺北北門街 ( 今衡陽路）、石坊街（ 今博愛路 ）、西門街等處，開鑿深井供水，此為臺北公共給水之端。

日治時期，在臺灣總督府民政廳長官後藤新平的主政下，於西元1896年（民國前16年）8月，聘請英國人威廉巴爾頓（ William K. Burton ）來臺，並派遣總督府技師濱野彌四郎協助，進行全臺衛生工程及臺北自來水建設之調查工作。 而於西元1907年，依巴爾頓先生之建議， 在公館觀音山麓的新店溪畔建取水口，以引取原水；在觀音山麓設淨水場，進行淨水處理，再將處理過之清水，以抽水機抽送至觀音山上之配水池，藉由重力方式自然流下，供應住戶日常用水。1908年取水口、唧筒室建築與設備裝置先行完成，1909年輸配水管、淨水場及配水池全面完工，淨水場開始供水，出水量20,000噸，用水人口12萬人，並命名為「臺北水源地慢濾場」，從此臺北自來水開始邁入現代化之供水系統。

國民政府時期，於西元1951年（民國40年）初，臺北市政府成立「臺北市自來水水源擴建工程推行委員會」，同年4月成立擴建工務所，聘請省建設廳技正范純一主持設計施工。設施包括混凝池一座、沉澱池二座及快濾池四座，容量為每日出水量20,000噸，全部工程於次年2月底順利完成。西元1974年（民國63年）進行臺北區自來水第3期擴建工程，為配合臺北水源地慢濾場之拆除工作，於沉澱池增設傾斜管，以加速膠凝沉澱效果，快濾池改換為石榴石濾材，增加出水量為每日50,000噸。西元1977年（民國66年），唧筒室完成『抽取原水、輸送淨水』之使命，功成身退。自西元1908創建迄今已有將近百年的歷史，於1993年6月被內政部列為三級古蹟，同年9月27日第一次自來水博物館對外開放二周供民眾參觀。

看過園區內對於台北城市供水系統的介紹，這才發現，台北市公共供水系統從井水到自來水的篳路藍縷過程，事實上就是台北城走向台北市的現代都市化歷程。而「自來水」，水真的如其字面上所言，是自己來的嗎？在打開水龍頭的那一剎那，我們似乎真的以為水是不請自來，而忘記飲水思源的道理與水資源的可貴。這才是我們該深思的事情。

在自來水博物館園區內，有一段登山步道，可經反沖洗砂水池抵達觀音山蓄水池。步道鋪敷完善，雖然登山口告示牌上警告山中內有蛇類活動。但是，卻無法阻擋遊人一窺究竟的好奇心。一行人在看完觀音山蓄水池繼續前行，發現一條岔路。右手邊的步道已被綠色膠網封閉，左手邊的路則尚可通行。此時，美國詩人佛羅斯特(Robert Frost，1874-1963)的著名英詩「無人走過的路」（The Road Not Taken），在眾人腦中隆隆作響。顯然，眼前兩條蜿蜒小徑中，被封閉的步道是乏人問津的路。因此，我們一如詩人佛羅斯特所言，選擇那條封閉的步道。冀希能夠展開截然不同的人生。（Two roads diverged in a wood, and I–I took the one less traveled by, And that has made all the difference.）最後，我們在靠近水源快速道路旁的公館停車場到達步道的終點。（不過，依據我搜集的資料，似乎在寶藏巖附近另有一個登山口，這一次我沒有發現。期待下一次能夠找到這一條人煙稀少的登山步道。--- *延伸閱讀06）

藍家割包的圖片來源：dolphin4494的網路日誌、八大資訊平台

青蛙撞奶的圖片來源：Complete Idiot's Guide to Julia & BenBen

自來水博物館圖片來源：台北來水事業處---自來水園區、台北的水上樂園-自來水園區、candyz0416的相片簿-自來水博物館人像外拍、巴洛克歐式風情建築【臺北市自來水博物館 】、原來，這就是人生... 、閱讀台北

延伸閱讀01：TAIWAN FUN MAGAZINE （2008.09.10）

延伸閱讀02：聯合新聞網（2008.09.09）

延伸閱讀03：CTIN台灣旅遊導覽（2008.09.09）

延伸閱讀04：台北來水事業處---自來水園區（2008.09.09）

延伸閱讀05：WORDS 無人走過的路—The Road Not Taken（2008.09.14）

延伸閱讀06：公館自來水博物館園區及觀音山步道（虎空山）（2008.09.14）